Nutz- u. Schlachtvieh

Informationen und Preise zu den Vermarktungsmöglichkeiten gibt es bei der Erzeugergemeinschaft Salzburger Rind unter der Telefonnummer 06542/68229 ?14 oder unter Webseite EZG Salzburger Rind

Hier einige wichtige Vermarktungsprojekte:

Milchmastkalb (Bio/konv.):
Die Kälbermast stellt eine wirtschaftlich interessante Vermarktungsmöglichkeit dar. Die Kalbfleischqualität sowie auch die Schlachtkörperqualität von den Pinzgauern ist anerkannt hoch.

Entscheidend für die Preisgestaltung sind die Schlachtqualtität und das Schlachtgewicht der Mastkälber:
o Schlachtgewicht: 80 bis 110 kg (Lebendgewicht: 150 bis 190 kg)
o Fleischige Schlachtkörper: mindestens Fleischklasse O
o Gute Fettabdeckung des Schlachtkörpers: Fettklasse 2,3;
o Helle Fleischfarbe, keinen Rindfleischcharakter
o Alter maximal vier Monate

Jungrind:
Die Erzeugung von schlachtreifen Jungrindern stellt ein wirtschaftlich sehr interessantes Verfahren dar. Die 370 bis 450 kg schweren Jungrinder werden von der Mutterkuh weg im Alter von 9 ? 12 Monaten geschlachtet und als exklusives Qualitätsrindfleisch über den Lebensmittelhandel oder über die Direktvermarktung verkauft. Die männlichen Kälber sind zu kastrieren (Ochsen).

Bio Jungkuh/ Kalbin
Seit dem Jahr 1996 besteht eine Vermarktungsschiene für Pinzgauer Kalbinnen und Jungkühen zwischen Ja-Natürlich und dem Pi-Rind-Verein mit Sitz in Uttendorf unter Obmann Hubert Wörgötter. Es gibt eine enge Zusammenarbeit zwischen dem Pi-Rind-Verein und der EZG Salzburger Rind, um den Kunden kontinuierlich beliefern zu können. Zurzeit werden über die Fa. Ablinger 4 Stück je Woche vermarktet.

Anforderungen für die Teilnahme sind:
o Anerkannter Bio-Ernte-Betrieb
o Rassentypische Pinzgauer Tiere
o Alter max. 48 Monate bei Schlachtung
o Fettklasse 3 und 4 (= gut ausgemästet)
o Gute Fleischigkeit (Handelsklasse O,R,U)

Bio Schlachtkuh:
Für Schlachtkühe aus anerkannten Bio ? Betrieben wird ein Bio ? Zuschlag von den Erzeugergemeinschaften ausbezahlt. Dieser Zuschlag richtet sich nach der aktuellen Marktlage.

M-Kuh
Der Markt verlangt zusehends immer mehr Rückverfolgbarkeit und Kontrollmechanismen. Um auch bei der konventionellen Schlachtkuh Vermarktungsvorteile nutzen zu können haben die Erzeugergemeinschaften ein Qualitätssicherungsprogramm erarbeitet. Der M-Kuh-Zuschlag beträgt 6 Cent/kg Schlachtgewicht (netto).

Folgende Teilnahmekriterien:
o Tiere österreichischer Herkunft (geboren und gehalten in Österreich)
o Mitgliedschaft beim Tiergesundheitsdienst
o ÖPUL - Teilnahme mit mindestens einer erfolgreichen Maßnahme
o Ausfüllen des Betriebserhebungsbogens