Welch hochwertige Lebensmittel von unseren Bauern produziert bzw. veredelt werden, spiegelte sich in der
1. Salzburger Milchprodukteprämierung, welche von der Landwirtschaftskammer Salzburg initiiert wurde.
Mehr als 100 Proben vielfältigster Milcherzeugnisse wurden von Salzburgs Bäuerinnen und Bauern eingeschickt und von einer 17 köpfigen Jury aus fachkundigen Sensorikern auf Qualität und Schmackhaftigkeit geprüft.

Unglaublich groß war die Überraschung bei Brunhilde und Michael Fanninger vom Müllnerhof in Unternberg/Lungau, als das Ergebnis ihres "Sauerrahmbutter-Beitrags" eintraf. Dass Brunhildes Buttervorrat aufgrund des großen Kundenstocks immer knapp bzw. ausverkauft ist, ist für die begeisterte Bäuerin ganz normal.
Dass es sich dabei aber um ein ganz besonderes Erzeugnis handelt, war Brunhilde spätestens bei der Überreichung der Goldmedaille bewusst und die Freude darüber natürlich riesengroß!

Brunhilde und Michael Fanninger haben größte Freude an ihrer rund 20köpfigen Pinzgauer-Kuhherde, die besten Rohstoff für die Qualitätsbutter liefert. Während die "Herbstkühe" den Sommer auf dem Twenger Lantschfeld als Trockenstehende genießen dürfen, sorgt die zweite Hälfte für schmackhaften Almbutter, der Brunhilde förmlich aus der Hand gerissen wird. Was von der Buttererzeugnung "abfällt" wird zu bestem Topfen bzw. Lungauer (Sauer)käse weiterveredelt.
Wer einmal in den Genuss einer Almjause auf der Müllnerbauernhütte kommt, kommt mit Sicherheit wieder - der Geschmack der selbsterzeugten Wurst, des almgebackenen Brotes und als Krönung noch Brunhildes Bauernkrapfen ist ein Erlebnis, das unvergesslich bleibt!

Eine Wanderung zum Twenger Lantschfeldes ist allein schon aufgrund der Fähigkeiten vom Müllnerbauern Michael Fanninger ein Muss - der ausgeklügelte Handwerker hat mit bescheidensten, natürlichen Mitteln seinen Melkstand errichtet und sich die Kraft des Wassers fürs Melken und die Kühlung zunutze gemacht!

Der Erfolg dieser Bauersleute ist nicht nur ihrem Können geschuldet - sondern im besonderen Maße der Freude am ihrer täglichen Arbeit - so kann man das Strahlen der Unternberger Ortsbäuerin förmlich schon am Telefon erkennen und gibt Zeugnis über das Bewusstsein einer Bäuerin, die um die Qualität ihrer selbstgemachten Produkte weiß!
 
Wenn viel Einsatz und mühevolle Arbeit auf so schöne Weise ihre Bestätigung erfahren, ist es Balsam und Motivierung zugleich. Wir freuen uns jedenfalls, so engagierte und fleißige Bäuerinnen und Bauern unter uns zu wissen und gratulieren aufs Herzlichste zu dieser verdienten Goldmedaille!

Vielleicht dient es den einen oder anderen zur Ermutigung, seinen eigenen, individuellen Weg zu finden. Schließlich macht uns gerade die Verschiedenheit aus und eigenwillige und gänzlich unkonventionelle Wege erweisen sich oftmals als die besten und beständigsten!

Christina Sendlhofer