Herrliches Wanderwetter, eine kühle Brise und eine Gruppe gut gelaunter Wanderer war die richtige Mischung für einen gelungenen Almwandertag. Angeführt von unseren Wanderguides Hans Gruber, Sepp Sendlhofer und Rupert Rieser wurde das weitläufige Almgebiet in Augenschein genommen. Die Runde führte uns über die verschiedenen Koppeln mit Kalbinnen, Mutterkühen und Pferden Richtung Weissenbachtal bis zu einer Anhöhe, von wo aus das ganze Almgebiet bestens überblickt werden konnte.

Einige Daten zur Genossenschaftsalm Nassfeld:

Fläche: 3.400 ha

Weidefläche: 700 ha

Auftrieb: 

- 80 Milchkühe

- 105 einjährige Kalbinnen 

- 115 zweijährige Kalbinnen und Galtkühe 

- 62 Mutterkühe mit ihren Kälbern

-  3 Stiere

-  1200 Schafe

- 70 Pferde

Die Genossenschaft ist im Besitz aller Bauern im Gasteiner Tal, zum Auftrieb ist jeder Bauer berechtigt, der Vieh im Gasteiner Tal überwintert hat. Das Recht nutzen vor allem jene Bauern, die selbst keine Alm besitzen.
22 Bauern haben darüber hinaus das Recht eine Hütte zu errichten, vier davon bewirtschaften ihre Hütten nach wie vor selbst. Alle anderen haben sich 1975 entschlossen, einen Gemeinschaftsstall für die Milchkühe zu errichten. So wurde damals ein Almstall für 78 Kühe mit einem Melkstand geplant, die Milch sollte abgeliefert werden. Im letzten Moment fand sich dann ein Käser und so wurde der Melkstand zur Käserei umgeplant und seitdem wird die Milch verkäst.
2004 wurde dann ein Doppel 5er Melkstand errichtet, 2011 ein überdachter Wartebereich um den Tieren Schutz vor Regen und Hitze vor dem Melken zu geben. Die Milch wird zu Tilsiter und Butter verarbeitet, so entstehen jedes Jahr aus rund 100.000 kg Milch bis zu 10 Tonnen Käse. Seit drei Jahren führt Josef Sendlhofer jun. sehr professionell und engagiert die Käserei, wie er uns bei der Führung durch die Verarbeitungsräume vermitteln konnte. Neben Käse wird auch noch Butter, Frischkäse und Topfen hergestellt. Neben dem Käser arbeiten noch der Melker Gruber Johannes, zwei Schafflinger, die das Jungvieh und die Schafe betreuen, sowie ein bis zwei Praktikanten auf der Nassfeldalm.

In der Jausenstation ist ein Team rund um Maresi Rieser bemüht, die zahlreichen Gäste mit Köstlichkeiten aus der Almwirtschaft zu verwöhnen. Jedes Jahr gibt es zahlreiche Anfragen im Team der Genossenschaftshütte mitzuarbeiten - ein gutes Zeichen, dass die Stimmung ausgezeichnet ist.

Im Namen der Pinzgauer Jungzüchter ergeht an das gesamte Team der Almgenossenschaft Nassfeld ein herzliches Dankeschön für die umfangreiche Führung durch das Almgebiet und die Käserei, die köstliche Bewirtung sowie die musikalische Umrahmung. Vergelt‘s Gott!

Mathias Kinberger