Am Anfang waren die Pinzgauer. Der Wunsch von Astrid und Sepp Ellgass, aufgrund der Übernahme des elterlichen Restaurants die Braunvieh-Milchkühe durch eine Pinzgauer-Mutterkuhherde zu ersetzen, führte die beiden im Jahr
2007 in den Pinzgau und es dauerte nicht lange, bis die ersten trächtigen Kühe den Startschuss für Sepp's Qualitäts-Pinzgauerrinder im schönen Eglofs gaben.

Weil Familie Ellgass aber nicht nur die Rinder aus dem Pinzgau, sondern auch die Menschen aus dem wunderschönen Bezirk in ihr Herz schloss, durften sich in diesen zehn Jahren auch sehr freundschaftliche Kontakte und Verbindungen entwickeln. Fast jedes Jahr nahm sich das Ehepaar eine kurze Auszeit im Hotel Sonnberghof und erkundete dabei die schönen Tauerntäler des Oberpinzgaus.

Aufmerksamen Lesern ist es nicht entgangen, dass sich Familie Ellgass mit dem Bau ihres Hotels einen Lebenstraum erfüllt hat. (genau vor einem Jahr berichteten wir von der Hotel-Eröffnung)

Die freundschaftliche Beziehung zu Christine und Franz Riedlsberger waren Sepp Ellgass Inspiration für ein gemeinschaftliches Projekt - nämlich Köche vom Sonnberghof ins Allgäuer Hotel zu laden und gemeinsam mit ihnen einmal ganz "pinzgauerisch" aufzukochen.
Im Zentrum standen natürlich die Pinzgauerrinder der Familie Ellgass und Hotelkoch Uli Alexa, der eine Koryphäe in Sachen Veredelung von Rohstoffen zu sein scheint.
Basis für das erfolgsversprechende Konzept ist die qualitative Pinzgauerherde. "Vom Kopf bis zum Fuß möglichst alles zu verwerten", lautet die Philosophie vom begeisterten Landwirt und Hotelier Sepp Ellgass.

Das fünfgängige Menü versprach also jede Menge Köstlichkeiten - mit einer speziell kreierten "Pinzgauer-Liebeskugel", Zweierlei vom Pinzgauerrind und natürlich auch Pinzgauer-Raritäten wie Bauernkrapfen, Moosbeernudeln mit Vanilleeis etc. wurden die Gäste aus dem Allgäu, aus dem nahen "Ländle" und der Schweiz verwöhnt.
Verantwortlich für die köstliche Pinzgauer Mehlspeisküche waren die beiden Oberpinzgauerinnen Anna Holaus und Andrea Vorreiter, beide unverzichtbare Kräfte am Sonnberghof und mit Feuereifer für das "Ellgass-Projekt" zu haben!

Die volle Gaststube im Restaurant Ellgass war Beweis genug, dass sich solche "Küchenpartys" lohnen - zum einen, um die Gäste mit Außergewöhnlichem zu überraschen, aber auch um Mitarbeiter immer wieder für neue Herausforderungen begeistern und motivieren zu können!
Gratulation der Familie Ellgass zu diesem Projekt, dem sicher viele weitere, sehr spannende folgen!

Christina Sendlhofer

Zeitungsbericht Der Westallgäuer