Im Salzkammergut, einem alten Pinzgauer Zuchtgebiet fand heuer das Seminar über die traditionellen Rinderrassen Österreichs statt. Stefan Rudlstorfer von Bio Austria Oberösterreich und Mathias Kinberger von der Arbeitsgemeinschaft der Pinzgauer Rinderzuchtverbände informierten über die neun seltenen Rinderrassen und erläuterten Wissenswertes über deren besondere Eigenschaften.

Wohin geht die Rinderzucht? Wer über die Zukunft nachdenkt, muss in die Vergangenheit blicken. Heute seltene Rinderrassen haben eine lange Tradition und Entwicklung hinter sich. Welche besonderen Eigenschaften diese Rinderrassen auszeichnen, wie sich die derzeitige Markt- und Vermarktungssituation gestaltet, welche geschätzten Qualitäten diese Rassen hervorbringen und welche Fördermaßnahmen in Anspruch genommen werden können, waren Thema an diesem Tag.

Im Anschluss wurde der Betrieb der Familie Linortner, Lippenbauer in Bad Ischl besucht. Hier stehen 13 Pinzgauer Milchkühe und produzieren in biologischer Wirtschaftsweise die Milch für die Molkerei- und Käsespezialitäten, die die Jungbäuerin produziert. Im eigenen Hofladen, der am 22. September eröffnet wurde, werden einmal in der Woche die Milchprodukte und frisch gebackenes Holzofenbrot vermarktet.

Unter den zehn SeminarteilnehmerInnen waren sieben Pinzgauer Züchter. So gestaltete sich der Tag als wahrer Pinzgauer Stammtisch, der rege zum Informationsaustausch genutzt wurde.

Mathias Kinberger