Über einen schier unglaublichen Überraschungssieg konnte sich Familie Steger von der Jaidbachalm im Krimmler Achental freuen. Die Beteiligung an der Käseolympiade in Galtür war eigentlich fast ein Zufall. Um eine Rückmeldung bzw. Qualitätsgarantie zu erhalten, wurde der neu entwickelte Bio-Parmesan GRANIT nach einer 24-monatigen Reifezeit zur Produktuntersuchung nach Rotholz geschickt.

Das Geschmackserlebnis bei der Verkostung rief die Mikrobiologen in Rotholz auf den Plan –
sie motivierten Familie Steger, dieses Käseprodukt unbedingt für die 24. Käseolympiade am
29. September in Galtür anzumelden.

Insgesamt mehr als 300 Käsesorten von Sennern aus Deutschland, Italien, Liechtenstein, Österreich und der Schweiz stellten sich dem strengen Wettstreit und wurden von einer strengen Jury verkostet und bewertet.
In der Rubrik „Spezialitäten" erreichte Granit schließlich die höchstmögliche Punkteanzahl von 20 und wurde mit der Goldmedaille ausgezeichnet!

Angetrieben von einer Reise nach Italien starteten Marianne und Toni Steger vor zwei Jahren ihr „Parmesan-Projekt" und tauften ihr jüngstes Käsekind "GRANIT".
Die Philosophie der Jaidbach-Almleute besteht im Wesentlichen im Auftrag, aus den gegebenen, natürlichen Rohstoffen in Kombination mit respekt- und liebevoller Bearbeitung, eine bestmögliche Veredelung zu schaffen.

Im Grunde sind es wenige Komponenten, die hier Großes ergeben – nur schaffen es wahrscheinlich die Allerwenigsten, mit so viel Demut, Bodenständigkeit und ehrlicher Bescheidenheit im Einklang mit der Schöpfung zu arbeiten. An diesem Ort, wo Marianne und Toni ihren Sommer verbringen, haben Gedanken wie Profitmaxime und Kommerz keinerlei Platz und jeder, der schon einmal Käse auf der Jaidbachalm genossen hat, weiß wovon hier die Rede ist….

Gratulation der Familie Steger zu dieser schönen Auszeichnung mit vielen guten Wünschen für die Jaidbachalm, dass sie sich diese Besonderheit und Einzigartigkeit bewahren möge!

Christina Sendlhofer