Unter das Motto der "Weggefährten" stellte Sepp Ellgaß einen besonderen Anlass - nämlich seinen 60. Geburtstag, den er am 1. Mai 2025 in bester Gesellschaft feierte. 

In der bis zum letzten Platz gefüllten Gaststube seines Restaurants im Hotel Ellgaß in Eglofs-Argenbühel begrüßte der Jubilar in seiner gekonnten und berührenden Art die große Schar an Gästen, die als seine Weggefährten entscheidende Strecken mit ihm absolviert haben - beginnend von der Familie über Geschäftspartner und Freunden, die Teil seines Lebens geworden sind und Sepp Ellgaß anlässlich seines runden Geburtstages hochleben ließen.

Zu unverzichtbaren Weggefährten erklärte Sepp Ellgaß auch die Pinzgauerzüchter, zu denen er sich seit mehr als 15 Jahren zählen darf und aufgrund seiner züchterischen Leidenschaft und seines Kommunikationstalentes nicht nur Kollegen, sondern auch Freunde gefunden hat!
So war es nicht verwunderlich, dass die "Pinzgauer-Gratulantenschar" eine international besetzte war - mit Anita und Matthias Ploner, Vroni und Erwin Engel sowie unsrer Wenigkeit versammelte sich Italien, Schweiz und Österreich am deutschen Tisch und verbrachte gemeinsam mit vielen weiteren Weggefährten einen stimmigen und besonders auch kulinarischen Abend, wurden die Gäste erwartungsgemäß mit Spezialiäten vom Pinzgauer-Rind in exzellenter "Ellgaß-Manier" verwöhnt.

Dass ein Besuch bei Familie Ellgaß nicht ohne Herdenvisitation bzw. -inspektion vonstattengeht, versteht sich von selber und sollte eigentlich für jeden Ellgaß-Hotelgast zum Urlaubsprogramm gehören, sorgen Ellgaß' Rinder schließlich für die exklusive Grundlage von Sepp's Hotelküche.
Dass es sich bei den rund 70 Köpfe zählenden Pinzgauer-Fleischrindern um höchste Qualität handelt, zeigte sich bei der Besichtigung der Herde zweifellos und macht deutlich, dass der Anspruch eines begnadeten Züchters derselbe bleibt, ganz egal, ob es sich um Milch- oder Mutterkühe handelt!

Lieber Sepp,
wir dürfen gratulieren - in erster Linie zu deinem 60. Geburtstag, der angesichts deines enormen Lebenswerks ein nahezu unglaublich junger ist und uns viel des Respekts und der Anerkennung abringt, allein wenn man auch nur auf die letzten 15 Jahre deines Lebens zurückblickt!
Mit dem Wunsch, dass es in deinen nächsten 15 Jahren etwas ruhiger werden darf, und du vermehrt Zeit finden mögest, um die Lorbeeren deines Schaffens ernten zu dürfen, hoffen wir, dass du gesund bleiben mögest, um deiner eigentlichen, großen  Berufung - dem Bauersein - als "Austragbauer" noch lange nachkommen kannst!

Und nachdem deine Astrid am Sonntag ihren Ehrentag feiert, wünschen wir von Herzen alles Gute, viel Glück und Segen euren kommenden Projekten und dass dazwischen Zeit und Raum bleibt, um eure Speicher aufzutanken und Leib und Seele Gutes zu tun !

Christina Sendlhofer